¿Qué ofrece Taiwán?

Taiwán es la quinta economía de Asia, con 23 millones de personas y un poder de compra de USD $24,588. Consume alimentos importados en porcentaje similar a Japón. Por su dinamismo su crecimiento económico fue del 4.3% en el 2007; sus reservas internacionales tienen la cuarta posición más alta del mundo por USD $266.15 mil millones. Cuenta con un fuete y pujante desarrollo en tecnología como la computación, semiconductores, TI, optoelectrónica y empresas de soporte a estas industrias. Como miembro de la OMC Taiwán brinda nuevas oportunidades a los productos mexicanos al reducir las barreras de entrada al mercado significativamente, aunado a una demanda estable con tendencias crecientes por productos de origen occidental.

Es el cuarto inversionista más importante en China, tercero en Tailandia y segundo en Vietnam. En México, cuenta con inversiones crecientes. Como ya se mencionó es un país miembro de la OMC; décimo quinta economía por su comercio. Taiwán funciona como mercado de prueba para los productos mexicanos que se pretende incursionen en el mercado chino y en el japonés.

Los importadores de Taiwán buscan productos diferentes, únicos y nuevos. Sin embargo aunque muchos productores pueden considerar viables sus productos para ser exportados a este mercado, existen retos que deben superar, primero no se debe pasar por alto considerar que es un mercado muy competido; se debe penetrar con productos de calidad certificada, diferenciados, con éxito en otros mercados. De igual forma el precio debe ser competitivo; existen muchos otros proveedores locales o cercanos en la región con oferta exportable atractiva. Al igual que el mercado local la promoción y difusión son importantes, la empresa debe invertir para darse a conocer. Se debe buscar la innovación, requiriendo de una logística perfecta a fin de reducir los costos de transporte, para esto se sugiere buscar alianzas. Cuando uno vislumbra la posibilidad de exportar a estos mercados debe tener en cuenta, que es importante el adecuado diseño de una estrategia, nunca sin perder de vista que deberá ser a largo plazo. La adecuación del producto al mercado meta, igualar los estándares de calidad ya impuestos en este mercado, ofrecer productos diferenciados, dar valor agregado haciendo uso de los recursos tecnológicos, es algo que debe estar presente en la mete del productor antes de pensar en exportar. Al igual que cualquier otro mercado se debe buscar el desarrollo de sinergias, logrando el beneficio mutuo y una buena investigación sobre la competencia destacando siempre las ventajas, desventajas y diferencias.

Algunas características del mercado y del consumidor taiwanés son; por el rápido envejecimiento en su población está generando cambios en sus patrones de consumo, el consumidor tiene conocimiento del producto que adquiere, por lo que reconocen el valor agregado, que le brinde el producto o servicio. Saben cómo diferenciarlo ya que están bien informados. El precio, la calidad y presentación del producto tienen un valor similar en la decisión de compra. Taiwán es generadora de tecnologías, por lo tanto, el consumidor busca avance tecnológico o diversificación del producto. Los viajes permiten que las sociedades asiáticas tengan una mejor idea de otras naciones, conozcan las culturas, su cocina, marcas, etc. El índice percápita de tiendas de conveniencia es el más alto en el mundo 7,380 tiendas, la competencia es intensa.

Un escaparate para promocionar sus productos dentro de Taiwán es el Taipei Internacional Food Show, promociones de alimentos mexicanos y festivales de comida. Su contraparte en México, promoviendo la visita de importadores a eventos y exposiciones es la Exporgánicos.

Algunos de los productos para exportar a este mercado son:
Uva de mesa, aguacate, brócoli, espárrago, naranja; carne de cerdo y res; concentrados de jugos de frutas y pulpas; confitería, salsas, tequila, cerveza, chiles; langosta, atún, abulón, calamar, caracol y filetes de pescado frescos, congelados o enlatados; café verde e instantáneo, aloe vera, extractos de frutas y semillas, además de sustancias especiales, incluyendo orgánicos.


Estos son algunos productos que está demandando el mercado de Taiwán y sus patrones de comportamiento:
Naranja
El consumidor taiwanés tiene un consumo percápita muy elevado de frutas frescas y presta atención a fruta importada. Los principales proveedores de naranja son Estados Unidos, Sudáfrica y Australia. Dentro de su cultura existe la costumbre de realizar obsequios de arreglos frutales.
Uva
El precio promedio de uva red globe 2 racimos USD $3.34 de Sudáfrica y de 2.5 kg, USD $21.44 ó, 1 kg USD $5.50 de Taiwán. El taiwanés tiene un alto consumo de esta fruta, por sus propiedades nutritivas y por el cuidado de la salud. Se puede buscar complementar a la producción local e importación. Sus principales proveedores de uva son Estados Unidos, Chile y Sudáfrica.
Aguacate
El consumidor taiwanés está dispuesto a probar nuevos productos. El consumo de aguacate es principalmente en licuados con leche; sin embargo, se está incrementando en ensaladas, su importación aumentó en 38.60%. Los únicos países que proveen a Taiwán de aguacate son Estados Unidos y Nueva Zelanda.
Espárrago
Los países proveedores de espárrago en orden de importancia son Tailandia, Australia, Estados Unidos, Perú y México con USD $218,135 el espárrago de origen mexicano tiene alta demanda en hoteles de prestigio y restaurantes.
Brócoli
Los países proveedores de brócoli son Estados Unidos (98%), Australia y Vietnam. La tendencia de importación va en aumento, su consumo es principalmente en ensaladas frescas y al vapor, se buscan y tienen interés en nuevos proveedores.
Café
Por último pero no menos importante está el café, la importación se ha duplicado casi al doble en los últimos años, mantiene un crecimiento constante. Existen aproximadamente 2000 cafeterías, incluyendo Starbucks(171 tiendas), Dante, Barista, IS Coffee, Ikariy MrBrown, estas últimas cinco locales. El precio por una tasa es de NT 35.00 a NT 50.00 (aprox. USD 1.10 a USD $1.50). Los principales países proveedores en orden de importancia son Indonesia, Brasil, Colombia, Vietnam, Etiopía, Guatemala, Honduras y México; aprox. USD $70,869 y USD $386,193 de café instantáneo. La importación de café mexicano orgánico, frecuentemente es a través de empresas comercializadoras americanas. Existe el interés por realizar la operación directamente del productor-exportador en café orgánico e instantáneo.

Algunos consejos para acceder al mercado taiwanés es cuidar la calida, costo, entrega, rapidez, la innovación, valor agregado, adecuación del producto e innovación que puede estar presente en los procesos o en la negociación. Nunca se debe pasar por alto en el momento de la entrevista o negociaciones la visión de largo plazo, su religión, culturas, idioma e idiosincrasia (diferentes a las nuestras), las personas son amables, sonrientes y gustan por construir la relación y la confianza, mantener la compostura, su gran aprecio por la armonía y respeto a las jerarquías, también es importante considerar la edad. Ser formal no solo en el comportamiento sino también en la vestimenta. Puede buscar apoyo en instituciones o buscar asociarse con empresas locales. No se debe omitir ninguna información a fin de que se presente lo más completa y detallada posible sobre su producto, página en Internet y correo electrónico, se recomienda traducirla al idioma oficial chino mandarín, contrate los servicios de un traductor, si sabe que la contraparte no tiene un manejo adecuado del inglés o existen dificultades para la comunicación. Se debe tener presente la Paciencia en la negociación, pero ser persistente, no se desespere, las decisiones toman tiempo, ya que se realiza un estudio de factibilidad, evitando asumir riesgos. El empresario taiwanés hace una evaluación del beneficio económico y evitará perder la oportunidad de ganar dinero. Por último estar dispuesto a modificar su producto, es decir adecuarlo al mercado meta, aunque para muchos productores y empresarios esto represente un gran esfuerzo y costo no se debe ver así, sino como lo que es una inversión redituable. Si gusta que se escriba sobre algún mercado en especial solicítelo a nuestro correo.
(Publicación Semanario El Agropecuario, L.A.N.I. Marisol Juárez, 2008)

Anuga

La Feria de Anuga se realiza año con año en Colonia, Alemania, es reconocida como la feria profesional más grande del sector de alimentos y bebidas, reconocida a nivel internacional como el evento que marca las tendencias del mercado. A esta trigésima edición de Anuga asistieron más de 6,000 expositores de 100 países, además de contar con la presencia de la mayor parte de las agencias gubernamentales de promoción del comercio de todo el mundo. México ha participado año con año en la Feria de Anuga logrando grandes resultados. Esta vez el pabellón nacional estuvo conformado por 30 empresas que reportaron ventas en el corto y mediano plazo por más de 24 millones de dólares.

En nuestro país el sector alimentos y bebidas representa el 4.8 por ciento del PIB nacional. Los empresarios mexicanos refrendaron su posicionamiento en mercados europeos, al concluir la feria de alimentos y bebidas Anuga 2009, que se realizó en el recinto ferial Koelnmesse de Colonia, Alemania. Las 30 empresas mexicanas que participaron en el pabellón nacional, reportaron ventas en el corto y mediano plazo por más de 24 millones de dólares, lo que confirma la aceptación que tienen los productos mexicanos en un mercado tan exigente como el europeo.

Por la amplia variedad de productos la feria se divide en diversas secciones, debido a lo anterior la estrategia de México consistió en dividir el pabellón en dos partes: una dedicada a bebidas y la otra a alimentos finos. Esto permitió que los tomadores de decisiones de diversas empresas pudieran apreciar mejor la oferta mexicana, lo que redituó en importantes negocios para todos los participantes de nuestro país. Además de la exhibición de productos nacionales, se llevaron a cabo demostraciones culinarias y de coctelería. Algo muy importante que se realizó este año fue el que los organizadores de la feria de Anuga realizaron un foro sobre el tequila, donde participaron la empresa Sierra Madre y la Cámara Nacional de la Industria del Tequila, quienes hablaron sobre la situación actual del tequila en el mercado internacional.

Las empresas que conformaron el pabellón nacional fueron: Indelfoods, empresa dedicada a la producción de chiles en conserva, jalapeños, pimientos, chipotles, etc.; Aloe Jaumave, productora de bebidas de aloe; Licores de Veracruz (Felicidades a el Lic. José Villanueva por su empresa y su éxito con la experiencia de más de 55 años en el mercado mexicano y con más de 11 años exportando), productora de tequila, ron y mezcal; Empacadora del Golfo de México, productora de conservas de chiles jalapeños en diversas presentaciones, zanahoria con cebolla en escabeche, jalapeño en vinagre, chipotle en adobo, chile bananas (conocido como chile güero), tomatillo verde entero y molido, así como, salsas verde y roja; Mexifrutas, produce jarabes con concentrados de frutas; Tequilas del Señor, destiladora de tequila; Beverage and Tequila Export, productora de tequila; Destiladora Suprema de los Altos, empresa tequilera; Tequilera Newton e hijos, productora de tequila; Casa Tradición productora de tequila; Productos Finos de Agave, empresa tequilera; Jorge Salles Cuervo y Sucesores, empresa tequilera; Al- Mex El Sombrero, productora y comercializadora de nopales en conserva, Cochinita pibil, tamales, salsa verde, salsa roja, jalapeño, chipotles y tequila; Industrializadora Integral de Agave, productora de jarabe de agave, inulina y tequila; Productos Industrializados del Noroeste, productora y comercializadora de pulpa de mango, puré de guayaba y puré de tomate; Nativa Raíces de México, comercializadora de salsas gourmet muy tradicionales y tequila; Best Ground International productora de jarabe de agave, inulina y tequila; Valle Redondo, productora de jugos y néctares; Pabisan fabricante de pan y galletas sin azúcar; Productos Alimenticios La Morena, fabricante de frijoles fritos, chiles, frutas y verduras enlatadas; Procesamiento Especializado de Alimentos, empacadora de atún; Productores Agropecuarios de la Selva Lacandona, productores de miel de abeja; Café Tostado de Exportación, productora de café tostado, instantáneo y orgánico; Ver Fruco de México, productores de pulpa y rebanadas de aguacate, así como de guacamole; Sesajal (Agro-sésamo de Occidente), productora de aceite de ajonjolí, aceite de uva y aceite de aguacate; Grupo Industrial Michel procesadora de cereales, chocolate, malvaviscos, salsa picante, frituras de papa y de trigo; Palmex Alimentos productora de frituras de papa y trigo; Frozavo productora de pulpa de aguacate, guacamole y rebanadas de aguacate congelado; Agroenlaces Comerciales Internacionales, comercializadora de limón y aguacate frescos y Frucamex empresa dedicada al cultivo y comercialización de limón persa. A todos estos empresarios mil felicidades por su tenacidad e iniciativa para conquistar nuevos mercados.

El comercio mundial de alimentos registró un crecimiento durante 2008 del 14.8 por ciento, respecto del año anterior. Los principales mercados de importación son Europa, Norteamérica y Asia. México se ubicó en el lugar 23 como exportador de alimentos durante 2008. Las ventas al exterior de alimentos, bebidas y tabaco procesados sumaron 14 mil 857 millones de dólares, lo que representó un 5.08 por ciento de las exportaciones totales del país, que ascendieron a 293 mil millones de dólares. La industria de alimentos en México representa alrededor del 4.8 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) y el 27.7 por ciento del PIB en la industria manufacturera.

(Publicación Semanario El Agropecuario, L.A.N.I. Marisol Juárez, Noviembre 2009)

Zarzamoras y el mercado estadounidense

La zarzamora en cualquiera de sus variedades pertenece al sector agrícola de alimentos frescos o perecederos. Se le reconoce como una excelente fuente de vitamina C, es buena fuente de ácido fólico, fuente importante de fibra (22% de la recomendación diaria) y buena fuente de potasio, calcio y hierro. La zarzamora tiene un mercado importante en Estados Unidos, ahí podemos encontrar la zarzamora en las variedades “olaillie”, “Chester”, “Marion”, “Kotata” y “Cherokee” y se consumen frescas, en mermelada o con algún tipo de preparación como en pays o en barras dulces (sweet tarts). La zarzamora es clasificada obligatoriamente en dos categorías o grados, los cuales son otorgados según la apariencia del producto, dichos grados son el U.S. No. 1 y el U.S. No. 2. En el mercado estadounidense La zarzamora es considerada por el consumidor como un producto de “lujo” o especialidad por lo que los movimientos económicos afectan su consumo más fuertemente que otras frutas.

Las zarzamoras comúnmente se encuentran dentro de los productos que son típicamente comprados solo para recetas específicas u ocasiones especiales, las zarzamoras generalmente está enfocada al segmento de “Food Service” y son entregadas a tiendas de autoservicio o especialidad en donde serán vendidas inmediatamente, ya que es un producto altamente perecedero y se debe mantener seca y refrigerada.

Debido a que hoy en día el consumidor de frutas y verduras esta preocupado por ingerir productos saludables, se ha recomendado resaltar sus cualidades nutricionales dado que las zarzamoras son un recurso de vitamina A, B, C y E. Así mismo, son una fuente de calcio, hierro y fósforo, su consumo ha aumentado ya que su ingestión ayuda a la prevención de cáncer debido a que son ricas en antioxidantes. La mayoría de los consumidores prefieren la zarzamora en cereales, yogurts, Pie, Nieve, ensaladas de fruta y mezclada con crema en algunos platillos especiales. Las zarzamoras son un complemento perfecto para la repostería que se sirve en restaurantes y hoteles o bien para algunos platillos en los desayunos por lo que también existe un área de oportunidad en este sector.

El consumo de productos frescos en EE.UU. se ha incrementado de manera considerable en las últimas décadas, en gran parte debido a campañas promocionales que inducen a la gente a consumir productos nutritivos y bajos en calorías. La zarzamora es bastante conocida en el mercado de Estados Unidos donde el consumidor ha aprendido a utilizarla en una gran diversidad de recetas y presentaciones. Por lo anterior y dado que el mercado de alimentos frescos se encuentra en expansión, se presenta una buena oportunidad para el productor mexicano de este tipo de producto.

Ya que existe una fuerte competencia con otros países que cuentan con sistemas avanzados de producción y distribución, se recomienda a los productores llevar a cabo campañas de promoción ya sea individual o junto con otros productores donde se pueda diferenciar el producto mediante las siguientes acciones: Establecimiento de una marca propia (o en su caso de un grupo de productores). Publicidad en periódicos y revistas especializadas en frutas y productos frescos (vg. “The Packer” o las publicaciones del “Blue Book”). Degustaciones en los diferentes puntos de venta. Preparar recetarios y ofrecerlos dentro del empaque del producto o como parte del exhibidor del mismo en los puntos de venta y participar en ferias especializadas.

El éxito en la exportación de productos frescos dependerá en un alto porcentaje de la calidad y buen estado físico de la mercancía, por ello es importante controlar el grado de madurez, color, tamaño, forma, sabor y defectos visibles de las frutas que se ofrecen. Es importante considerar que el consumidor norteamericano esta acostumbrado a encontrar el producto fresco, limpio, bien acomodado y atractivo a la vista y no compra el producto cuando todo o parte de él se ve en malas condiciones, también es recomendable mantener los anaqueles llenos de producto.

El 95% de la zarzamora y mora fresca que ingresa al mercado de Estados Unidos es de origen en mexicano. Las importaciones de este producto han tenido un decremento importante probablemente debido a la mala situación económica por la que atraviesa Estados Unidos actualmente ya que la zarzamora es considerada una especialidad. Un dato muy importante de resaltar es que las exportaciones mexicanas de zarzamora a Estados Unidos se encuentran libres de arancel.

Hace unos días en el municipio de Los Reyes, Michoacán, se dio el banderazo de salida al primer cargamento de zarzamora hacia los Estados Unidos e Inglaterra en la presente temporada de exportación, por parte de autoridades mexicanas del sector y reconocieron el esfuerzo de los productores por mantener una alta calidad e inocuidad de la frutilla, lo que ha permitido su colocación en mercados internacionales.

Se resaltó la importancia de que la zarzamora es un cultivo con alto potencial productivo, económico y social, cuya producción y exportación va en crecimiento, ya que hace una década se exportaban 802 toneladas de la frutilla en fresco, y el año 2008 se obtuvo una cifra record de 45 mil toneladas, enviadas principalmente a Estados Unidos y Gran Bretaña. El esfuerzo organizado y trabajo constante de los productores ha permitido que la producción nacional de zarzamora tenga un aumento de 13 mil 500 toneladas, en el año 2000, a más de 118 mil toneladas en el 2008, crecimiento superior en 800%.

Los Reyes, Michoacán, se ha ganado el título de la capital de la zarzamora. Esta entidad ha sido históricamente el principal productor de zarzamora del país: tan sólo en el 2008 cosechó el 98% de la producción nacional (116 mil toneladas), destacando Los Reyes con el 63% de la producción estatal. Se pondrán en marcha nuevas acciones para impulsar el cultivo de la zarzamora en Michoacán y de este modo conseguir mayores niveles competitivos que le permitan mantenerse como punta de lanza en las exportaciones de las frutas del país.

No se debe perder de vista la importancia de cuidar que los alimentos tengan altos estándares de sanidad e inocuidad y con ello lograr precios competitivos. El objetivo de las autoridades federales va encaminado a fomentar la integración y trabajo conjunto de los sistemas producto para elevar la competitividad; esto se hace través del impulso a la producción, el financiamiento, la investigación y la sanidad e inocuidad, buscando generar buenas prácticas y mejor manejo postcosecha que permita alargar la vida de anaquel, la industrialización y la comercialización de productos como la zarzamora. Desde hace muchos años, en Estados Unidos de Norteamérica existen tres autoridades que regulan la producción doméstica y la importación de productos alimenticios tanto frescos como procesados, incluyendo sus ingredientes y materiales de empaque, incluyendo la zarzamora: el United States Department of Agriculture (USDA), la Food and Drug Administration (FDA) y la Environmental Protection Agency (EPA)

Aquí damos algunas de las recomendaciones para su adecuado manejo son las siguientes, su temperatura: 32º F, 0° C. Humedad Relativa: 90% a 95%. Promedio de vida de anaquel: 2-3 días. No debe de rociarse y es muy sensible a daño por congelamiento. La fruta se debe de enfriar inmediatamente después de la cosecha para retardar su maduración, debe ser transportada en contenedores con refrigeración debido a que es un producto altamente perecedero. Se recomienda como medida adicional añadir al embarque óxido de carbono con el fin de retardar la maduración de la fruta y evitar que se eche a perder.

Dado que la disponibilidad de Zarzamora en el mercado de Estados Unidos es de Enero a Diciembre, se recomienda aprovechar las temporadas en las que el abastecimiento es ligero. De esta manera, sugerimos entrar al mercado en los meses de Enero, Mayo, Junio o bien de Octubre a Diciembre, ya que en dichos meses hay una notable disminución en la producción nacional de Zarzamora en el mercado y debido a su escasez su precio se coloca en el pico más alto.

Por otro lado, es importante que se resalte en la etiqueta o en los aspectos nutricionales los beneficios probados que la Zarzamora tiene para la prevención de Cáncer debido a su alto contenido de antioxidantes, ya que de acuerdo a un estudio de la revista The Packer un 9% de los consumidores compra los productos debido a esta razón. Así mismo, a la hora de exportar su Zarzamora, deben considerar los siguientes aspectos: Alta calidad del producto, tener un precio competitivo con respecto a sus competidores, que su marca o bien su producto siempre este disponible en el mercado, cuidar la presentación de la fruta y de su empaque y por último, cuidar su ubicación y forma de exhibirse en el anaquel.

Las importaciones de frutas, vegetales y nueces a Estados Unidos están sujetas a cierto número de leyes estadounidenses destinadas a proteger la salud humana y vegetal y asegurar la calidad de las mismas, por lo que el exportador mexicano debe poner especial atención en cumplir con las normas de producción, inocuidad, salubridad y control, normas de empaque y etiquetado, así como las que se refieren al uso apropiado de pesticidas.

En el caso de frutas y vegetales frescos, estos no llevan ninguna etiqueta porque generalmente se empacan a granel en cajas, sacos o costales. Sin embargo, es necesario que el medio de empaque contenga cierta información básica exigida por la FDA. Se requiere que los empaques contengan lo siguiente:
• Nombre común del producto (Requisito Obvio)
• Marca del producto en caso de tenerla
• Contenido del empaque: expresado en número de piezas y peso neto, expresado en el sistema ingles y si se desea también en el sistema métrico.
• País de origen, expresado como “Product of México”.
• Datos del productor, exportador o de el importador, incluyendo nombre de la empresa, calle y número, ciudad, estado y código postal.
• Información Nutricional.

Publicación Semanario "El Agropecuario", Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez. Octubre 2009

Hong Kong, mirando hacia otros horizontes

Se sigue con la polémica de última liberación de aranceles del Tratado de Libre Comercio de América del Norte, Estados Unidos siempre ha sido del destino por excelencia para la mayoría de las exportaciones mexicanas, sin embargo creo que ha llegado el tiempo de ver más allá, esta semana hablaremos de Hong Kong como destino de nuestras exportaciones. Si bien es cierto que no está a la vuelta de la esquina como tradicionalmente lo puede representar Estados Unidos, valdría la pena analizar a fondo que ofrece este país sobre todo en el sector pesquero y acuícola.

El mercado de Hong Kong representa una oportunidad de mercado para diversos productos; en general, Hong Kong muestra una alta dependencia de las importaciones. Es importante mencionar que no es un mercado de grandes volúmenes de producto, sin embargo, sí de productos mejor cotizados. El origen de las importaciones de Hong Kong es muy diverso y uno de los principales proveedores de este mercado es la R. P. China.

Iniciar exportaciones a Hong Kong y lograr presencia en este mercado, se considera el paso anterior obligado para penetrar exitosamente el mercado chino. Adicionalmente, Hong Kong es la sede de la mayor parte de las empresas comercializadoras e importadoras que distribuyen productos en la República Popular China.

Hong Kong también representa un mercado con interesantes oportunidades comerciales para productos pesqueros y acuícolas, entre otros, destacan los siguientes: abulón, calamar, concha de mar, filete de pescado, langosta congelada y langosta viva. En Hong Kong el consumo de pescados y mariscos es tradicionalmente importante. El gusto por consumir en un restaurante o en un mercado producto fresco, que se pueda seleccionar en una pecera mientras está vivo, es una práctica común. En el caso del abulón, éste es un producto de lujo, con un precio relativamente alto, el cual podemos encontrar principalmente en su presentación “seco”, en tiendas especializadas o en tiendas tipo boutiques como “City Super”. Por lo que se observa, el pescado y los mariscos son parte fundamental de la dieta de los habitantes de esta región, no obstante, los productos enlatados no cuentan con tanta popularidad.

En Hong Kong, la importación de productos del mar requiere de un certificado de origen y de un certificado sanitario en el que se especifique lo siguiente:
 Que el producto ha sido procesado y empacado bajo condiciones higiénicas
 Que no contiene sustancias tales como biotoxinas, pesticidas metales u otras, en montos que puedan ser considerados como venenosos o dañinos para la salud
 Que el producto es apto para consumo humano y que su venta se permite para el consumo humano en el país de origen

Los alimentos frescos y procesados que se importen en Hong Kong deberán cumplir con los requisitos sanitarios que establece este mercado a través del reglamento: “Harmful Substances in Food Regulations” Regulación de Substancias Perjudiciales a la Salud en Alimentos. A través de esta regulación se prohíbe la importación de alimentos que contengan ciertas substancias que se consideran perjudiciales a la salud humana.

En Hong Kong, la importación de alimentos frescos y procesados, incluyendo los mariscos, deben cumplir con las siguientes disposiciones:

Nombre o designación
El nombre o designación que se utilice no debe inducir a errores del consumidor respecto de la naturaleza y las características del alimento. Por otro lado, si la marca del producto pudiera ser susceptible de causar confusión al consumidor sobre las características del alimento, tal marca debe estar precedida de la palabra “brand” o de las letras “TM” impresas con caracteres legibles de una altura no menor a 3 mm.

Lista de Ingredientes
En la etiqueta del producto se deben listar los ingredientes, usando nombres genéricos, en orden descendente con relación al peso inicial en el momento de elaboración. Esta lista deberá estar encabezada por la leyenda Ingredientes o Lista de Ingredientes. En caso de los aditivos, deberá indicarse el nombre específico precedido por la categoría que le corresponda.

Fecha de caducidad
Los productos alimenticios deben indicar la fecha de producción, la fecha de duración mínima en la que el fabricante garantiza las condiciones optimas para el consumo del producto. Los términos utilizados son los siguientes: Best eat before…” To eat before….is best” Eat before…”
Esta declaración debe estar en idioma inglés y chino, seguido de la fecha (año, mes y día) utilizando números arábigos. Asimismo, deberá indicarse el método de conservación apropiado.

Estos son algunos de los principales productos demandados
Alimentos Procesados y Bebidas; productos: alimentos estilo mexicano, salsas guacamole, tortillas de harina, maíz, totopos, tacos congelados de carne de res y pollo, frijoles en lata, filetes de res y puerco de peso controlado de alta calidad, patas de pollo, pescados y mariscos congelados, hortalizas enlatadas y congeladas, cerveza y licores. Mercado de oportunidad comercial: Hong Kong y R. P. China.
Alimentos Frescos y del mar; productos: aguacate, uva de mesa (únicos productos incorporado al protocolo fitosanitario con China continental), espárragos, zarzamora, ajonjolí, nuez, café verde (no tostado ni molido), dátiles, frutas y hortalizas orgánicas, guayaba, mango petacón, toronja, garbanzo, melones honeydew, mameyes, frutas no tradicionales como la guanábana, frambuesas, granadas. Frutas mexicanas como tejocotes, chabacanos. Abulón, langosta, pepino de mar, ostra “geoduck”, aleta de tiburón, caracol marino, mejillones, callo de
hacha, camarón, medusas, calamares.
Cuero, piel y proveeduría para el sector calzado; productos: suelas de cuero, silleros, cuero curtido vegetal / cromo; nappas, estampados, pieles terminadas para confección y marroquinería. Mercado de oportunidad comercial R. P. China.

Pensar en iniciar exportaciones a este mercado representa un gran reto para las empresas en todos los aspectos desde el administrativo, logístico, etc. nunca se debe perder de vista que primero que nada se debe hacer un análisis para ver los impedimentos, amenazas o debilidades que tenemos dentro de nuestra empresa, para estas alturas una solución viable puede ser el unirse o correr este riesgo con otra similar o complementaria a la nuestra, por ejemplo si no contamos con oferta exportable asociarnos o unirse con otro productor, si no se cuenta con el envasado correcto asociarse con otra empresa que si esté envasando bajo esos términos, etc. para Bancomext estos son algunos consejos para acceder a este mercado:

1. Planifique una expansión de sus exportaciones a los atractivos mercados de Hong Kong. La diversificación es saludable para su empresa.
2. Al realizar una visita de negocios a esta ciudad prepare la información de sus productos y de su empresa de manera profesional, en idioma inglés o en chino si es posible.
3. Cuente con la propuesta, el plan de negocios y una lista de precios actualizada en dólares de EE.UU., de preferencia C & F, antes de realizar su visita de promoción.
4. Efectúe viajes de prospección para corroborar condiciones de mercado en cuanto a accesibilidad, competencia, precios.
5. Participe en eventos feriales en Hong Kong, sea como expositor o como visitante. Es la mejor manera de palpar el mercado.
6. Repita sus visitas cuando menos una vez al año y dé el seguimiento adecuado; es la única manera de conseguir buenos resultados.
7. Establezca cuanto antes una relación de representación o agencia local de sus productos. Esto facilita el seguimiento y reduce sus costos.
8. Trabaje con seriedad y prontitud a las demandas realizadas por sus posibles distribuidores o clientes. El tiempo es un factor indispensable para la buena realización de sus negocios en esta región.
9. Estudie en la medida de lo posible, aspectos culturales, económicos y comerciales de la región. Facilitará la comprensión de las necesidades de su cliente y del mercado.
10. Trabaje conjuntamente y busque el apoyo constante de las instituciones oficiales para asegurar el éxito de sus visitas de negocios y de la promoción de sus productos.

Publicación Semanario "El Agropecuario" Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez, Enero 2008

LA UVA MEXICANA

Cuando entramos en el tema de los viñedos mexicanos nos trasportamos automáticamente al norte del país, sin embargo este cultivo se da también en el sur de nuestro México; esta fruta es rica en azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Contienen un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares. Cuentan dentro de sus propiedades con algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio, cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico. Es una de las frutas más energéticas y útiles, se considera un combustible directo para el cerebro y para la memoria. Es un alimento adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su fácil aprovechamiento. Se le considera un alimento típico del mediterráneo y es histórico su cultivo.

El pasado 13 de mayo se inició la primera cosecha de uva de mesa en el complejo agropecuario Santa Genoveva, situado en el municipio de Campeche, esta fecha se considera histórica para los nueve estados que integran el sureste mexicano, entre ellos nuestro estado de Veracruz. En estos meses, es la única producción que se registra de esta fruta fresca en todo el hemisferio norte. Es el inicio de las primeras 45 toneladas de uva roja con semilla de la variedad Red Globe y 15 toneladas de uva verde sin semilla de la variedad Superior, producto de una superficie cultivada de 14 hectáreas, que se espera de esta cosecha. Según lo ha informado la SAGARPA.

El productor Ignacio Guerra Pellegaud informó que el total de la producción de uva de mesa en sus dos variedades, ya fue vendida bajo el esquema de agricultura por contrato a la cadena de tiendas de autoservicio Wall Mart y que de acuerdo al crecimiento de la producción, se estima para que para la próxima temporada la cosecha alcance las 150 toneladas. Es importante considerar la importancia de la estacionalidad de la producción como estrategia para el posicionamiento de mercado puesto que producir uva durante los meses de abril y mayo permite encontrarse con un nicho de mercado sin competencia, toda vez que los estados del centro y norte del país aún no inician sus periodos de producción y la uva que hay en el mercado corresponde a la temporada pasada y registra hasta tres meses de refrigeración.

Ignacio Guerra informó al Secretario de Agricultura que se tiene proyectado establecer 100 hectáreas más para el desarrollo de este cultivo de uva de mesa en el estado de Campeche. En palabras del secretario de Agricultura, Alberto Cárdenas Jiménez, esta cosecha viene a rompe tabúes y rompe inercias en relación al trópico húmedo mexicano, donde ahora el empuje y la persistencia de los productores nos demuestran que si se pueden tener cosechas exitosas de cultivos que antes eran impensables. Estos resultados que están dando los productores campechanos, nos permite augurar que durante el presente año, el campo seguirá creciendo por encima del resto de los sectores de la economía.

Sin embargo no solo este cultivo está despuntando, también cultivos como la papaya maradol, viveros de cítricos y cultivos de arroz. Los nueve estados que integran la región Sur-Sureste de la República Mexicana (comprende los estados de Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán) representan un gran potencial para la producción de alimentos, especialmente de cultivos prioritarios como maíz, arroz, azúcar, café, cítricos, ganado bovino, hule natural, jatropha, palma de aceite, palma de coco, cacao, soya, papaya, miel de abeja, camarón, ostión, tilapia, vainilla, piña y pimienta, entre otros. En coordinación con los gobiernos de los estados se busca reforzar las acciones en esta región para coadyuvar a nivelar el desarrollo rural del Sur-Sureste con el resto del país, aprovechando su potencial productivo y sus ventajas comparativas.

GUAYABAS

Su nombre científico es psidium guajava, la produce un arbusto siempre verde, frondoso que alcanza de 5 a 6 m de altura como promedio. Sus frutos son redondos, un poco achatados en los polos, color verde claro, presenta un mesocarpio grueso de aproximadamente 2.5 cm. y un color crema, sabor dulce y textura crujiente antes de su completa madurez. La madurez se observa en la cáscara cuando alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado. Una planta en el primer año puede producir 100 frutos, se va incrementando en forma gradual hasta el quinto año, cuando alcanza los 500 frutos y así se mantiene constante durante el resto de su vida, a excepción de cuando se realiza la poda de renovación, que la producción vuelve a tener el mismo ciclo que al inicio. La guayaba actualmente esta cobrando auge debido a las facilidades de procesamiento para la producción de diferentes presentaciones de consumo; como fruto fresco, dulces, jaleas, almíbares, mermeladas y refrescos, algunos de estos, a la vez, sirven de materia prima para la industria de la panadería.

Hace unos días el Departamento de Agricultura de Estados Unidos dio su aprobación para que la guayaba mexicana regrese al mercado de ese país tras 20 años de intensas negociaciones. La exportación de esta fruta fresca desde México estuvo prohibida durante 70 años luego de que el Departamento de Agricultura estadounidense objetara razones sanitarias. El director general del Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, José Raúl Ortíz Magaña, mostró el funcionamiento del sistema de tratamiento cuarentenario que se aplica a diversos productos del campo como la guayaba, gracias al cual exportaciones como la guayaba, goza de acceso irrestricto al mercado de Estados Unidos hoy en día. De igual forma afirmó que México cuenta con el servicio de desbacterización y esterilización de alimentos, técnica que mejora la sanidad e inocuidad de los mismos y previene, por lo tanto, padecimientos como trastornos estomacales, salmonelosis e inclusive, cólera.

El sistema de tratamiento cuarentenario que se aplica a la desbacterización de productos, es uno de los más importantes usos pacíficos de la energía nuclear en nuestros días. Esta técnica, por su gran poder de penetración es capaz de desbacterizar o esterilizar diversos productos alimenticios sin representar riesgo algunos para los usuarios o consumidores de los productos. El proceso consiste en aplicar una dosis de tratamiento de acuerdo a las características físicas de cada producto, de tal manera que la energía que reciba sea suficiente para desbacterializarlo o esterilizarlo, sin que esto afecte su estado físico o su frescura.

Por sus ventajas, esta técnica sustituye a métodos convencionales practicados con el mismo objeto y su efecto sobre el producto es equiparable al resultante de técnicas como la pasteurización o congelamiento. El proceso de esterilización no deja ningún residuo en los productos; los productos pueden consumirse de inmediato; es un proceso en frío sin reacciones químicas importantes; no se necesita sacar el producto de su empaque final para prevenir la contaminación bacteriana posterior y no se requiere el uso de empaques especiales.

Es importante señalar que este novedoso proceso está avalado por diversos organismos tales como la Organización Mundial de la Salud (OMS); Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA); Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y por la Comisión Codex Alimentarius y el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA).

Se debe destacar que el acuerdo se logró por la colaboración de los gobiernos de México, de EU los productores que por muchos años trabajaron en un proyecto sólido, a largo plazo, que permitiera a la comunidad mexicana tener un producto, del cual sólo podían disfrutar congelado o enlatado, ya que hace años se exporta a este mercado en esas dos formas. El primer cargamento de mil 80 cajas, que llegó a EU el pasado 20 de noviembre, a tiempo para la época navideña en que esta comunidad prepara su tradicional ponche con la guayaba. La fruta se vende a un costo de cinco dólares la libra en EU, donde cuentan con tres distribuidores para el producto, que puede conseguirse en algunas bodegas. En México, donde hay 56 mil productores de la guayaba, la fruta se siembra en 22 estados del país, que en conjunto producen 250 mil toneladas al año pero los principales son Michoacán, Aguascalientes y Zacatecas, que representan el 89% de lo que se cosecha.

(PUBLICACIÓN SEMANARIO EL AGROPECUARIO, L.A.N.I. Marisol Juárez, 2009)

ETIQUETADO VERDE

No es precisamente que esté de moda temas como el calentamiento global, el desarrollo sustentable, entre otros, lo que es cierto es que estos temas han cobrado importancia en orden con sus efectos. Al igual que en las relaciones públicas sucede con las empresas socialmente responsables, estos temas pueden ser abordados de una forma mercadológica y sacarles provecho. Casino, minorista francesa ha puesto en marcha una sistema de etiquetado verde que indica a sus clientes la cantidad de carbono que se emite en la fabricación y comercialización de un producto.

El sistema de etiquetado, de acuerdo con Casino, utiliza un código de color que indica la cantidad de dióxido de carbono emitido por el fabricante de un producto envasado, la cantidad de envases para ser reciclados, y la cantidad de CO2 emitido por el transporte del producto en términos de kilómetros de camiones. La cadena de supermercados dijo que el plan fue impulsado por su política de permitir a sus clientes que tomen decisiones informadas en la compra de bienes. El efecto de este tipo de acciones primero es el de informar a sus clientes que tanto puede estar contaminando un producto que adquieren, sin embargo la estrategia es de lograr una imagen de responsabilidad, favorable, aceptable y solidaria con una causa que preocupa al mundo entero, entonces recordemos estas sabias palabras quien pega en lo social pega dos veces.

El minorista dijo que la iniciativa fue apoyada por un grupo de trabajo compuesto por representantes de Casino, la empresa consultora BIO Intelligence Service, y la Agencia Francesa del Medio Ambiente y Gestión de la Energía. Bio Intelligence Service, de acuerdo con Casino, desarrolló una metodología para calcular la huella de carbono de cada producto e hizo un estudio de viabilidad que se llevo a cabo con una docena de proveedores que abarca 15 diferentes productos alimenticios, incluidos los congelados de pescado, yogur, ensaladas preparadas, pizzas, jugos, sopas y huevos. La cadena de supermercados dice que esperaría que 3000 productos de marca propia usen este tipo de etiqueta a finales de 2008.

La presión de los consumidores, el costo de la energía, y la responsabilidad social corporativa son cuestiones que indican que los asuntos ecológicos ya no son un plus de los productos, sino una parte esencial para hacer negocios. En noviembre de 2007, el Parlamento Europeo aprobó un informe de propia iniciativa sobre el papel de la industria y el cambio climático. Vemos entonces como estos temas no son solo de “adorno”, la responsabilidad social entendida como la necesidad de una empresa de ver más allá de las propias necesidades y reconocerse otras obligaciones para con la sociedad, y en el sentido estricto de la globalización podríamos ampliar la parte de obligaciones para con la sociedad… obligaciones para con el mundo.

El informe subraya la necesidad de sensibilizar al público respecto de los productos de consumo de los costos ambientales y pide la adopción de nuevas medidas para el suministro de información sobre la energía consumida y gases de efecto invernadero emitidos durante la fabricación y el transporte de los productos puestos a la venta dentro de la Unión Europea.En Francia, la cuestión del etiquetado de carbono fue una preocupación central de la Reunión de Grenelle del Medio Ambiente, que tuvo lugar entre julio y octubre de 2007, que trató sobre cuestiones ambientales.

Y al igual que todo lo bueno, productivo y que de alguna manera arroja ganancias ya sean sociales o económicas este modelo se empieza a dispersar poco a poco, la compañía británica Carbon Trust inició un sistema piloto de etiquetado de carbono para las empresas del Reino Unido en marzo de 2007. Varias empresas, incluyendo gigantes de confitería Cadbury, se han adherido al régimen, que les obliga a llevar un registro sobre las emisiones de toda la cadena de suministro. Cadbury se ha comprometido a utilizar el plan de seguimiento de la producción de lácteos de leche, una de las empresas más grandes de marcas. En enero de 2007, el Director General de Tesco, Terry Leahy, anunció la intención del distribuidor del Reino Unido de medir la huella del carbono con su propia.

(PUBLICACIÓN SEMANARIO EL AGROPECUARIO, L.A.N.I. Marisol Juárez, 2007)