Son de Madera, El Amanecer

Una canción hermosa, un pedacito de Veracruz para el mundo....

Nuestra miel

México es productor de una de las mieles de mejor calidad y más cotizadas en el mundo; cifras preliminares indican que en 2009 los apicultores mexicanos habrían exportado casi 26 mil toneladas, con un valor de 77.6 millones de dólares. La miel de abeja mexicana mantuvo su ritmo de ventas al exterior, a pesar de los efectos de los fenómenos climatológicos que se han registrado en los últimos años y que han impactado la producción en distintas partes del mundo. México ocupa el sexto lugar como productor y mantiene el tercero como exportador, en beneficio de más de 42 mil apicultores y sus familias, quienes trabajan 1.9 millones de colmenas.

Actualmente, la apicultura nacional constituye una gran industria, al ubicarse entre los tres primeros lugares del subsector pecuario como generadora de divisas con un valor promedio en sus exportaciones de 51.8 millones de dólares, por el envío de más de 24 mil toneladas al año. Cifras preliminares indican que en 2009, año que registró una producción nacional de casi 53 mil toneladas de miel, los apicultores mexicanos habrían exportado casi 26 mil toneladas, con un valor de 77.6 millones de dólares. Los principales destino de este producto son Alemania, Gran Bretaña, Arabia Saudita, Suiza, Estados Unidos y Japón.

Existen apoyos para productores organizados que varían en diferentes esquemas de apoyo para la modernización y equipamiento de su infraestructura de extracción y envasado de miel. Acompañadas de la promoción de esquemas de producción y certificación de miel orgánica y otras con valor agregado, como la miel con denominación de origen y marcas colectivas para atender las demandas de consumidores cada vez más exigentes en el mercado nacional e internacional.

La SAGARPA lleva a cabo acciones para lograr el ordenamiento apícola, con la aplicación de tecnología para identificar las colmenas y contar con un padrón ganadero nacional, en donde la apicultura juega un papel preponderante. Sin olvidar que el sector necesita, una suma de esfuerzos para fortalecer su capacidad emprendedora y obtener más ventajas competitivas en el mercado.

Un punto al que poca gente toma importancia y que está siendo determinante para esta actividad es el cambio climático, como condicionante de producción. El panorama de la apicultura mundial ha sido difícil por las condiciones desfavorables que en términos de clima que se han presentado en Asia, Europa y América. Las abejas juegan un papel muy importante en el proceso de la polinización, lo que contribuye a la producción de alimentos y a conservar la biodiversidad.

Existe otra variante del tema que ha dado de que hablar, en términos de más optimismo; la demanda de miel de abeja orgánica está creciendo de manera significativa en el mercado internacional, especialmente por su alta calidad certificada y porque se produce al margen de cualquier contaminante químico. El año pasado, los apicultores mexicanos reportaron una producción de miel de abeja orgánica superior a las mil 300 toneladas en los estados de Oaxaca, Chiapas, Yucatán, Quintana Roo, Zacatecas, Jalisco, Campeche y Morelos.

La Sociedad Cooperativa Miel Mexicana Volcán Popocatépetl, cuenta con 84 productores socios y exportaron el año pasado 500 toneladas de miel orgánica floral certificada a los países de Alemania, Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Austria, Japón y Estados Unidos, y esperan llegar en 2013 a disponer de una oferta exportable de mil toneladas. Una muestra de la organización y el éxito que se ha tenido en este campo.
La miel orgánica tiene un sobreprecio en el mercado internacional de hasta el 30 por ciento sobre la miel convencional, esta situación ha permitido que cada vez más una importante cantidad de familias se dediquen a esta actividad, la que hasta el momento genera más de cuatro mil empleos indirectos en los municipios de Yecapixtla y Ocuituco, Morelos. La generación de divisas por exportaciones es de 1.8 millones de dólares anuales. Espero algún día poder escribir sobre un caso de éxito de esta magnitud en nuestro estado, que tiene un sinfín de potencialidades.

La “Cooperativa Miel Mexicana Volcán Popocatépetl“ ha recibido diversos premios a lo largo de sus 14 años de existencia, está integrada por mujeres, jóvenes, adultos de la tercera edad de escasos recursos, quienes están trabajando para obtener la Certificación ISO 22000 y la Kosher 2011 que facilite la introducción de sus productos a nuevos mercados de Israel y Emiratos Árabes. Los socios se han empeñado en capacitarse, certificarse, cuidar los procesos de producción de los nueve tipos de miel que comercializan y equipar con tecnología su planta de extracción, con la finalidad de maximizar el rendimiento de su empresa y el desarrollo sustentable en la Región, hechos que por ende representan una mejor calidad de vida para sus habitantes. Para esta cooperativa es importante mantener un modelo de empresa exitosa, que sea repetible, transferible y expansible, cuyos valores la conduzcan a trabajar en la generación de fuentes de empleo, así como del mejoramiento del entorno social, económico y ambiental.

Publicación Semanario El Agropecuario. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Julio 2010.

Un cafecito...

Ilustrémonos un poco; Veracruz es el segundo lugar a nivel nacional en producción de café con una siembra de 152,413 hectáreas, el volumen de producción de nuestro estado es en cereza 340 mil tons, café de exportación 1.2 millones de quintales, el valor de la producción está estimada en 2,457 millones de pesos. En Veracruz el café se cultiva en 85 municipios de 10 regiones del estado: Misantla, Huatusco, Córdoba, Chicontepec, Coatepec, Los Tuxtlas, Atzalan, Papantla, Zongolica y Tezonapa, a esta actividad se dedican 88,544 productores.

Se han tenido reconocimientos y logros importantes, como es el caso de la primera denominación de origen para el nuestro estado; Café Veracruz. Se han obtenido la medalla de oro al mejor café internacional en París en el 2005 y 2007, actualmente se exporta a E.U. Canadá, Alemania y Francia principalmente. A pesar de todo esto no se debe bajar la guardia y seguir buscando una posición que le de al café veracruzano un lugar competitivo tanto nacional como internacionalmente. Los Programas de la SAGARPA son un buen ejemplo ya que ellos coadyuvan en el proceso de certificación, porque además de apoyar a los productores en el costo de evaluación, refuerzan su participación en la asistencia, capacitación y otorgamiento de paquetes tecnológicos para mejorar la producción de café en el país.

Ante el incremento anual de 2.6 por ciento en la demanda de consumo de café a nivel mundial, las autoridades mexicanas y los productores del sector desarrollarán un esquema de certificación internacional para mejorar cultivos y darle mayor valor agregado al producto y aprovechar que en el 2010 habrá una demanda de 170 millones de sacos de 60 kilogramos.

El Coordinador Ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, Rodolfo Trampe, señaló que para mejorar los promedios de competitividad en toda la cadena productiva del café del país, es necesario homologar un certificado de calidad con reconocimiento mundial, además de trabajar en la actualización de la norma con mejores estándares para darle más valor agregado a las variedades de granos. Enfatizó que México está en posibilidades de crecer en producción y calidad para colocarse en la lista de los grandes exportadores que cubren una demanda anual de 132 millones de sacos de café de 60 kilogramos. Durante la presentación del “Programa Q”, enfocado al mejoramiento de la calidad del café y su comercialización en mercados de especialidad, Trampe señaló que el instalar un código de calidad para mejorar las condiciones de producción y comercialización de este producto representa un importante paso y beneficio para todos los actores del sector.

Los Programas de SAGARPA son de capital importancia en este esquema de certificación, porque además de apoyar a los productores con un porcentaje importante en el costo de este proceso de evaluación, participará en la asistencia, capacitación y otorgamiento de paquetes tecnológicos para mejorar la producción de café en el país. El consumo del aromático en el mundo sube 2.6 por ciento al año, con lo cual para el 2020, habrá una demanda de 170 millones de sacos, lo que significa que 40 millones se tendrán que producir en estos años.

Debido a lo anterior es importante redoblar esfuerzos y cerrar filas, construir un esquema de participación, a través de la participación del Programa de Calidad “Q” del Coffee Quality Institute de Estados Unidos, el cual ya viene trabajando con productores de 15 países. “Estos productores han logrado mejorar su producto y sus ventas, toda vez que este esquema no sólo se enfoca en evaluar el puntaje del producto sino en los casos en donde el puntaje es menor a los 80 puntos, se trabaja directamente con el productor para mejorar sus prácticas de cultivo y procesos de tratamiento”.

De los más de 132 millones de sacos de café que se comercializan y consumen a nivel mundial, solamente el 8 por ciento se manejan bajo un sistema de certificación, mientras que el 79% es de manera convencional y el resto es especial, lo que refleja la oportunidad que se tiene como país productor para ampliar los nichos de mercado tanto nacionales como internacionales. Los precios en el mercado del café están desequilibrados por falta de una regulación de calidad, toda vez que el precio de café arábigo lavado para México es de 122 dólares; Perú, 140; Guatemala, 148; Indonesia, 151; y en Colombia 157 dólares el saco.

Entre octubre y noviembre se construirá el Laboratorio para que Opere la certificación de Café “Q”, y para diciembre ya se estén evaluando los primeros paquetes del producto con los 30 catadores certificados y otro tanto igual que ya están en proceso de obtener su título. Una vez evaluado y certificado en producto, éste se sube a la página Web de la empresa en un listado con la calificación de más de 80 puntos, sus características y datos básicos sobre las prácticas de cultivo y origen del café, en donde se desarrolla una vitrina de contactos para productores y compradores de café.

Publicación Semanario El Agropecuario. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Agosto 2010.0