Adaptabilidad

Durante mucho tiempo he tenido el gusto de escribir semana a semana sobre las notas más importantes en temas de competitividad en el campo, y uno de los factores que son primordiales para que ésta se dé es la adaptabilidad, se ha constatado con experiencias durante muchos años; que no son las empresas más grandes y fuertes las que logran alcanzar el nivel de competitividad, si no aquellas empresas que logran adaptarse en un tiempo de respuesta acorde con la necesidad que se esté presentando. La adaptación es indispensable para trascender, es como un proceso de evolución.

Existen estados en nuestra república que están muy lejos de tener las riquezas del estado de Veracruz, sin embargo han adaptado y modificado sus entornos naturales a fin de allegarse de recursos que de forma natural se les han negado, como por ejemplo la semana pasada en la nota de los frutos del mar, el saber que una empresa del Distrito Federal está ya exportando tiburón gris parecería imposible, sin embargo hoy día, de esta actividad se están generando fuentes de empleo y riqueza para esa zona. Y es que como primer elemento está la dotación de recursos naturales, que se da tanto en las materias primas, la localización estratégica, variedad climática, población capaz, diligente, motivada, integrada y solidaria, etc. pero como segunda opción está la adaptabilidad, la adecuación y transformación de los entornos y escenarios con el fin de cumplir nuestros objetivos. No solo se queda el ejemplo anterior otro sería los productos de viveros, el cultivo en hidroponía, etc.

En México se dedican a la producción de tomate alrededor de 50 mil productores. Los estados con mayor aportación son Sinaloa, Baja California, Michoacán, San Luis Potosí y Baja California Sur; juntos totalizan el 68 por ciento de la producción nacional. Como efecto del Programa de Adquisición de Activos Productivos que tiene en marcha la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la producción de tomate rojo está cambiando del cultivo a cielo abierto a la modalidad de producción en invernadero. (Claro ejemplo de la adaptabilidad antes mencionada para satisfacer necesidades, en este caso de productividad). Este cambio de técnica en el sistema de producción repercute en el rendimiento nacional, ya que mientras a cielo abierto se tiene una cosecha de 30 a 40 toneladas por hectárea; en la modalidad de malla sombra se incrementa entre 140 y 160 toneladas, mientras que en invernadero, la producción se eleva hasta 300 o 350 toneladas por hectárea.

El cultivo, cosecha y comercialización del tomate rojo genera 72 mil empleos directos y alrededor de 10.7 millones de empleos indirectos. El valor de la producción se calcula ligeramente superior a los 12 mil 700 millones de pesos. El año pasado, tal como ha ocurrido en los últimos ciclos anuales, el crecimiento de la producción de esta hortaliza fue de alrededor del tres por ciento en relación al año anterior, (incluye cielo abierto y agricultura protegida); dada la tendencia observada en el mercado del jitomate se espera que el aumento de la producción continúe para el presente año.

En los últimos tres años, la exportación anual de jitomate registró un crecimiento promedio cercano al 10 por ciento; en 2009 se cultivaron 53 mil hectáreas en las que se obtuvo una producción de 2.3 millones de toneladas, de las cuales el 50 por ciento se destinó al mercado de exportación. El jitomate es la hortaliza que genera la mayor cantidad de divisas al país con un promedio de mil 200 millones de dólares anuales. El principal destino para el tomate rojo es el mercado de los Estados Unidos, a donde las ventas se han incrementado de 987 millones de dólares, en 2006, a mil millones 123 mil dólares en 2009. El segundo mercado-destino para la hortaliza mexicana fue Canadá, en donde las ventas aumentaron de 108 a 119 millones de dólares en los últimos tres años.
Este fenómeno de crecimiento se debe a que los consumidores prefieren los alimentos naturales, ricos en fibra y de alta calidad, características que reúne el jitomate mexicano.

Publicación Semanario El Agropecuario. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Abril 2010.