Una vida mejor BioFach

La agricultura orgánica es un sistema de producción que utiliza insumos naturales sin pesticidas, fertilizantes químicos, antibióticos y transgénicos. Para los países europeos esta forma de alimentación se ha vuelto indispensable, ya que la consideran una forma de consumo responsable y ético. La finalidad de este procedimiento es la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas. Además los productos orgánicos significan una opción de negocio importante, así como de empleo, al darse la producción orgánica en regiones de alto nivel de marginación, con alta presencia indígena y en condiciones de rezago, se convierte en una oportunidad más para el desarrollo regional.

El nicho de mercado de los orgánicos se ha desarrollado rápidamente, así como el número de productos que se cultivan mediante las técnicas de la agricultura orgánica, también una mayor preocupación por consumir alimentos sanos, aunado a una conciencia por lograr un desarrollo sustentable y mejores niveles de vida para la población rural, por lo que muchos estudiosos afirman que el consumo de los productos orgánicos y no tradicionales no es una moda más, por lo contrario se deja ver una clara tendencia, que gana todos los días terreno en el mercado y en los hábitos de consumo. Aunque de inicio arranca en Europa esta tendencia, actualmente ha cobrado terreno a nivel mundial, tal vez buscando que de una manera justa y ecológica se pueda alimentar al planeta.

La feria más importante del sector ecológico de Europa es la BioFach celebrada en Nürnberg, Alemania, con un promedio de 45 mil visitantes por edición, por lo que respecta a la feria en general, es un recinto enorme a las afueras de la ciudad, hay muchos pabellones y los diferentes estands están clasificados por países, con lo cual hay una muestra de lo mejor de casi todos los países del mundo. La BioFach es una exposición con alta capacidad de innovación que atrae a especialistas en comercio, mayoristas y minoristas, importadores, exportadores, empresarios dedicados a la manufactura de alimentos y bebidas, agricultores, ejecutivos de supermercados y personal encargado de abastecimientos de hoteles y restaurantes, además de representantes de tiendas de productos naturales y servicios en línea, por mencionar algunos. Hoy el comercio justo es una tendencia mundial, y aunque al principio esta feria solo se enfocaba al comercio y promoción de ciertos productos como café, té y cocoa hoy ha expandido y diversificado los productos que participan en ella, estos van desde artesanías, textiles, productos para el hogar, etc. esto en el ánimo de crear justicia no solo en el mundo económico sino en el ámbito ecológico también, y es con este tipo de acciones, que de una manera lenta pero segura, esta justicia para el planeta y la economía se vuelve una realidad.

Por cuarta ocasión nuestro país estuvo presente, con 25 empresas y entre los productos nacionales que más ventas lograron destacan tequila, amaranto, vainilla, nuez, aceite de ajonjolí y jarabe de agave. n esta ocasión con 25 empresas. El pasado mes de febrero, los expositores del pabellón mexicano participaron con jarabe de agave, tequila, aceite de ajonjolí, miel de abeja, mermeladas, aloe, nuez pecanera, chile habanero, aguacate, azúcar, coco deshidratado, chía, amaranto, champiñones, café, vainilla y caramelos, entre otros; proveniente de los estados de Baja California, Colima, Chiapas, Chihuahua, DF, Estado de México, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nuevo León, Puebla, Quintana Roo, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán. El pabellón de México despertó el interés por parte de compradores españoles en tequila, chía y amaranto; alemanes, en aceite de ajonjolí, miel de abeja y jarabe de agave; franceses, en jarabe de agave, vainilla y nuez; holandeses, en chile habanero y champiñones; estadounidenses, en caramelos y azúcar, y Japón, en aceite de ajonjolí, principalmente.

Actualmente, el mercado global de alimentos orgánicos rebasa los 30 mil millones de dólares, resultando ser el mercado europeo sobre todo el alemán, el más importante con ventas anuales que superan los 12 mil millones de dólares. De la producción de orgánicos de México, el 85 por ciento es exportado. Chiapas ocupa el primer lugar nacional en producción abarcando el 24 por ciento, también sobresalen Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Tabasco, Sinaloa, Michoacán y Jalisco. Los principales productos orgánicos con los que México cuenta son: café, miel, cacao, aguacate, mango, piña, plátano, naranja, ajonjolí, maíz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo, plantas medicinales, y se empiezan a identificar algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas entre otros. Finalmente los productores mexicanos de orgánicos reportaron ventas en el corto, mediano y largo plazos por 13 millones 312 mil dólares durante su participación en la BioFach 2010.

Publicación Semanario El Agropecuario, Marzo 2010. Derechos protegidos. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda.

Es tiempo de probar México, FODEX 2010

Con este eslogan México participa en el evento internacional más importante del sector de alimentos y bebidas del continente asiático, Foodex 2010 (Japón). ProMéxico y ASERCA–SAGARPA organizan la participación de 80 empresas mexicanas en un pabellón nacional en una superficie de 1468 metros cuadrados, con el fin de promover la oferta exportable de productos del sector agroalimentario en los mercados de Asia.

México destaca en el mundo como exportador de productos agroalimentarios y está más que preparado para participar en ferias de este nivel, he aquí unos datos muy interesantes. La industria de productos alimentarios que se considera estratégica, está conformada por los sectores agrícola, silvícola, ganadero, caza, pesca, alimentos, bebidas y tabaco. Entre 2005 y 2009, las exportaciones agropecuarias de México crecieron a una tasa promedio anual de 12%, mientras que las importaciones lo han hecho al 11%.

El país se encuentra entre los principales exportadores mundiales de tomate, aguacate, limón persa, café orgánico y carne de cerdo. México se ubica como el octavo productor de cárnicos a nivel mundial. Por lo que respecta a sus exportaciones en el 2009 (enero-noviembre) fueron de 425 millones de dólares. El sector de las conservas alimenticias es una rama que muestra un crecimiento constante en el rubro de las exportaciones, actualmente representa más del 18.4 por ciento del total de las ventas. El ritmo de crecimiento de las exportaciones de este sector en los últimos 7 años oscila entre 18 y 20 por ciento anual. Finalmente, en los últimos 30 años el tequila y el mezcal han alcanzado una importante proyección internacional y han obtenido la Denominación de origen.

Gracias a su extensión territorial, diversidad climatológica y cercanía geográfica con uno de los mercados más grandes del mundo (Estados Unidos), México tiene un lugar estratégico en materia de exportación agroalimentaria. El valor exportado en este sector durante 2009 (enero-noviembre) fue de 3 mil 410 millones de dólares en el rubro de hortalizas; 2 mil 429 millones de dólares en frutas; 381 millones de dólares en café, té y similares; y 637 millones de dólares en pescados, crustáceos y similares. México posee la tecnología, la materia prima y la infraestructura para brindarle al mercado nacional y mundial alimentos seguros para su consumo, que conservan sus cualidades únicas y su sabor.

México es un importante exportador de bebidas alcohólicas: Diariamente se consumen más de 20 millones de cervezas mexicanas en el mundo. La cerveza mexicana está presente en más de 150 países.
Durante 2008, México exportó 137 millones de litros de tequila. El vino mexicano ha recibido más de 300 reconocimientos en los últimos diez años; y se exporta a Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Italia, Noruega, Rusia, India y Japón. México cuenta con once denominaciones de origen en esta industria, entre ellas el tequila y el mezcal. En años recientes, se ha observado un incremento en la demanda nacional e internacional de carne y subproductos de cárnicos mexicanos. Lo anterior, gracias a los altos estándares de calidad y sanidad de la carne mexicana. Por ello, nuestros productos se exportan con éxito a Estados Unidos, la Unión Europea, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Cuba, Vietnam, Corea, Japón, Puerto Rico, República Dominicana, Egipto y Ghana.

78 Empresas mexicanas participan desde el 2 de marzo en el recinto ferial Makuhari Messe, de Tokio Japón, y por primera ocasión se podrá exportar carne de pollo y productos procesados a ese país. El pabellón nacional, esta conformado por 78 empresas distribuidas de la siguiente manera: Bebidas (tequila, mezcal, café, jugos y licores) con la presencia de 20 participantes; Cárnicos (carne de cerdo, res y aves) con 20 empresas; Productos Frescos (frutas y verduras) con 18 compañías; Pescados y Mariscos con 4 empresas y 16 empresas en la sección de Alimentos Procesados.

La empresa “La Chata” será la primera compañía mexicana en enviar productos cien por ciento mexicanos hasta la mesa de las familias japonesas. Su producto estrella el Chilorio, un alimento procesado de carne de cerdo con chile, podrá ser vendido en los anaqueles de mercados nipones, gracias a que cumplió con el proceso de certificación exigido por las autoridades japonesas. Nuestro país ya exporta carne de res y de cerdo a Japón, sin embargo, no se trataba de productos terminados, ya que empresarios nipones intervenían en el proceso. Ahora el Chilorio será producido, envasado y enviado directamente desde México.

En la feria participarán más de 2,400 expositores de cerca de 60 países y se estima que será visitada por 85,000 profesionales, empresarios, compradores y tomadores de decisiones de empresas de alrededor de 20 países. Y del 8 al 12 de marzo México realizará una semana de degutación en el hotel New Otani en Tokio. Felicidades y mucho éxito a todas las empresas mexicanas que participan en esta feria, en donde por supuesto también participan empresas veracruzanas como Licores Veracruz (bebidas alcohólicas) y Frigorífico de la Cuenca del Papaloapan (carne).

Publicación Semanario El Agropecuario Marzo 2010. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda, fuente PROMEXICO.

El equilibrio es fundamental

(Tarea Grupo 2do Semetre Licenciatura en Trabajo Social IVE, marzo 2010)

Pareciera utópico para la mayoría de los empleados mexicanos, una política de flexibilidad en sus centros de trabajo, el equilibrio entre una vida profesional y personal. Empresas de talla internacional como la IBM es un claro ejemplo y una pieza central en la construcción de su entorno de trabajo. Este enfoque maximiza la productividad profesional, resultado de un equilibrio entre trabajo y vida privada.

¿Cómo se ha logrado este objetivo? Antes de seguir adelante debo aclarar que el punto de comparación que nos ofrece esta lectura nace de una empresa del sector secundario y terciario, sin embargo debo añadir que muchas empresas del sector primario se complementan con actividades de estos dos sectores. La constante necesidad de mejorar el servicio a los clientes y el reto de crear un entorno profesional cada vez más atractivo, así como las posibilidades que ofrecen las tecnologías de la información y comunicaciones, pueden permitir la transformación del trabajo y su rigidez. Tan solo el Internet, teléfonos móviles, thinkpads, etc. hoy en día hace posible lo que se llama teletrabajo.

Resulta importante resaltar que la presencia de un empleado en una oficina no es lo mismo que su rendimiento. El punto de valoración de un empleado va a depender de su rendimiento y del valor que aporte al negocio, nunca de las horas de presencia en la oficina. Es ahí donde se deben transformar paradigmas en nuestra cultura empresarial, que sea basada en la confianza en el personal no en el control de los empleados; confieso que al escribir esto e imaginar a los directivos de IBM comparándolos con los empresarios tradicionales, me produce mucha risa es como comparar dos mundos, o comparar a la edad media con pleno siglo XXI.

Los empleados de IBM gozan de los beneficios de las políticas de flexibilidad y arrojan estos resultados:

84% los empleados están más motivados
83% tienen un compromiso mayor con la empresa
86% tienen una mayor satisfacción con el trabajo
90% confiesan haber aumentado su productividad

Los principales programas de IBM para aumentar su productividad son

Año sabático
Reducción de jornada
Plan mobility (los empleados realizan su trabajo en el horario y lugar que mejor les convenga)
Ayuda a gastos de enseñanza (apoyo a estudios)
Acciones para empleados
Plan emplea (adquisición de equipos personales)
Beneficios (pensiones, seguros, plan dental, cafetería y comedor, servicio médico y la tarjeta American Express)
Planes de formación y desarrollo de carrera
Entre otros.

Si bien es cierto que el campo no se puede sembrar con años sabáticos, toda vez que son trabajos que requieren de cierto horario y presencia, si se podrían implementar otros programas de la lista anterior o adecuar programas a la empresa agrícola veracruzana, tantas personas y perfiles, biólogos, investigadores, administradores, negociadores, médicos veterinarios, empacadores, vendedores, obreros, etc. diseñar un plan de flexibilidad para aumentar su productividad en las empresas veracruzanas. Es momento de cambiar nuestra mentalidad y romper paradigmas ya no se requiere al capataz que era tan útil en la época de la colonia en los campos, hoy día se puede hacer más si tienes a la gente en equilibrio con su vida profesional y personal.

Publicación Semanario El Agropecuario 2007. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda.

La Estrategia

(Tarea grupo Licenciatura en Trabajo Social 2do. Semestre IVE marzo 2010)

Esta lectura está dedicada especialmente a todos los emprendedores,

“gatito Cheshire, ¿podrías indicarme qué camino tengo que tomar desde aquí?...
El gato contestó: “…eso depende de a dónde quieras llegar”.

Que importante es saber y conocer nuestros objetivos, la estrategia de una organización consiste en los movimientos y enfoques que diseña la gerencia para conseguir que la organización tenga excelentes resultados, o sea alcanzar sus objetivos. La estrategia es el plan de actuación que tiene la dirección para el negocio. Sin una estrategia, no existe ninguna dirección establecida que seguir, ningún mapa que consultar, ningún plan de acción coherente que produzca los resultados deseados. Y vaya que es difícil navegar sin un destino fijo.

La formulación y la implantación de una estrategia para el negocio constituyen las funciones directivas fundamentales. Entonces para que una organización se considere como excelentemente dirigida, ésta debe mostrar una ejecución excelente de una estrategia excelente. Son cinco los componentes que se deben considerara para la elaboración de una estrategia:

1. desarrollar un concepto del negocio y formar una visión de hacia donde se necesita dirigir a la empresa, en realidad, se trata de infundir en la organización un sentido de finalidad, proporcionando una dirección a largo plazo y estableciendo una misión.
2. transformar esta misión en objetivos específicos de resultado.
3. elaborar una estrategia que logre el resultado planeado.
4. implantar y poner en práctica la estrategia seleccionada de manera eficiente y eficaz.
5. evaluar el resultado, revisar la situación e iniciar ajustes correctivos en la misión, los objetivos, la estrategia o la implantación en relación la experiencia real, las condiciones cambiantes, las ideas y las nuevas oportunidades.

El principio de dirección estratégica nos dice que una misión bien pensada prepara a la empresa para el futuro, establece su dirección a largo plazo e indica sus intenciones de delimitar una posición empresarial en particular. El propósito de establecer objetivos es transformar la declaración de la misión y la dirección de la empresa en objetivos específicos de actuación por medio de los cuales se pueda medir el avance de la organización. Establecer objetivos implica reto, la fijación de un conjunto de resultados deseados que requieren un esfuerzo mayo y disciplinado. El reto de tratar de acortar la brecha entre el resultado real y el deseado impulsa a la empresa a ser más inventiva, a mostrar urgencia por mejorar los resultados incluidos los financieros y su posición como empresa y a emprender acciones más específicas en cuanto a sus intenciones. Por lo tanto, establecer objetivos desafiantes pero factibles ayuda a protegerse contra la complacencia, las desviaciones, la confusión interna sobre qué se quiere lograr y el status quo en el resultado de la empresa. Ahora este conjunto de objetivos en teoría debe abarcar horizontes tanto a corto como a largo plazo.

Los objetivos a corto plazo describen las mejoras y los resultados inmediatos que desea la genérica o la dirección. Los objetivos a largo plazo impulsan a los gerentes a considerar lo que pueden hacer ahora para umentar con el tiempo la fortaleza y resultado de la organización.

Este es un ejemplo de declaración de misión:

McComick & Company
La principal misión de McComick & Company es expandir su posición de líderes mundiales en los mercados de las especias, condimentos y saborizantes.
Y estos son dos ejemplos de los objetivos corporativos de la misma empresa:

Mejorar la rentabilidad de cada uno de nuestros grupos operativos existentes: de consumo, industrial, de servicio alimentario internacional y de envases.
Lograr un ritmo de crecimiento neto de ventas del 10% anual.

Los objetivos son los fines y la estrategia es el medio para alcanzarlos. En realidad, la estrategia es una herramienta gerencial directiva para lograr los objetivos estratégicos. La creación de una estrategia es un ejercicio de carácter emprendedor. Siempre va a existir cierto grado de riesgo y aventura al seleccionar entre orientaciones empresariales alternativas y determinar la siguiente etapa de movimientos y enfoques. Siempre se van a enfrentar a un reto a un desafío emprendedor, que también siempre está presente al tratar de que la estrategia de la organización se mantenga renovada, que responda a las condiciones cambiantes y que dirija la organización hacia las actividades empresariales adecuadas en el momento adecuado.

Por lo tanto no se puede, ni se debe evitar el pensar en cambios estratégicos. Con frecuencia, existe un mayor riesgo al navegar con el statu quo que al asumir el riesgo de hacer cambios. Excelentes indicadores del espíritu emprendedor de los directivos son el grado de riesgo o de prudencia con que éstos se mueven hacia direcciones nuevas y con cuánto vigor inician acciones para promover el espíritu emprendedor. El pan de acción estratégico de una compañía es dinámico, y continuamente sufre revisiones, mejoras y refinamientos. Por su parte la estrategia de una compañía se desarrolla progresivamente a medida que se van presentando diferentes acontecimientos y conforme aumenta la experiencia directiva. No se puede planear todo con anticipación, e incluso los mejores planes deben adaptarse a condiciones cambiantes y a sucesos imprevistos. Por lo tanto, la formulación de estrategias se compone de dos elementos uno proactivo que tiene carácter anticipativo y el otro concebido como respuesta a nuevos desarrollos, oportunidades especiales y a experiencias con los éxitos y fracasos de movimientos, enfoques y acciones estratégicas anteriores.

Fundamentalmente la implantación de una estrategia es una actividad directiva, la empresa, el presupuesto, la motivación, el desarrollo de la cultura, la supervisión y el liderazgo forman parte de hacer que las cosas sucedan y logara los resultados financieros estratégicos esperados. Es importante recalcar que debido a que cada una de las cinco tareas inherentes, ya mencionadas, a la dirección estratégica requiere una evaluación constante y una decisión en cuanto a si se dejan las cosas como están o se hacen cambios, el proceso de la dirección estratégica es continuo. Nada es definitivo, todas las acciones previstas están sujetas a modificaciones conforme cambian las condiciones del entorno exterior y surgen formas para mejorar. Gracias por hacer esta columna posible, y muy feliz 2008 a todos los lectores de El Agropecuario, les dejo una reflexión muy hermosa para despedir el 2007.

El éxito comienza con la voluntad

Si piensas que estás vencido, lo estas;
si piensas que no te atreverás, no lo harás;
si piensas que te gustaría ganar, pero que no puedes,
es casi seguro que no lo lograrás.

Si piensas que vas a perder, ya has perdido,
porque en el mundo encontrarás
que el éxito empieza con al voluntad,
todo está en tu estado de ánimo.

Muchas carreras se han perdido
antes de haberse corrido,
y muchos cobardes han fracasado
antes de haber su trabajo empezado.

Piensa en grande y tus hechos crecerán,
piensa en pequeño y quedarás atrás,
piensa que puedes y podrás,
todo está al alcance de tu mente.

Si piensas que estás adelante, lo estás;
tienes que tirarle alto para elevarte,
tienes que estar seguro de ti mismo,
antes de ganar un premio.

La batalla de la vida no siempre la gana
el hombre más fuerte o más ligero,
porque, tarde o temprano, el hombre que gana
es aquel que cree poder hacerlo.

Napoleón Hill

Publicación Semanario El Agropecuario Diciembre 2007. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda.

Felicidades mujer.

A todas mis amigas y alumnas, les deseo felicidades en este Día Internacional de la Mujer....

Agradece al universo la posibilidad de Ser que te das a ti misma. Así es y así será, este es el momento preciso del comienzo de la vida de una mariposa. . .

L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda, 8 de Marzo de 2010.